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2017盐城美食攻略 盐城特色美食是什么?

  盐城特色美食是什么?2017盐城美食攻略介绍,盐城美食以淮扬菜为主,手法十分注重刀工,在这儿的汤可谓一绝!盐城美食名菜非常多,这些名菜多具色香味俱全,特别鲜香!看到这儿是不是口水都控制不住啦?那么跟小编一起来详细的了解下盐城美食吧!

  盐城美食 介绍

  盐城的餐馆主要以苏菜的淮扬菜为主,烹饪讲究食材的新鲜,重刀工,擅于制作汤类,淮扬菜咸香可口,浓淡适口,制作讲究。淮扬菜又叫维扬菜,相传始于汉代,在明清时期盛极一时,淮扬菜也是苏菜中重要的一支。

  盐城名菜众多,淮扬白案中的东台鱼汤面、口感爽滑的建湖藕粉圆子、清香可口的烩素鱼皮、馅香汁浓的盐城奇园蟹黄包等菜品,味道出众。此外,因东临黄海,这里海产河产丰富,咸香适口的生炝条虾、肉肥香嫩的白炖鲻鱼、曾为贡品的四鳃鲈鱼等菜品,色、香、味俱全,鲜香至极。

  盐城美食品尝推荐:

  品尝盐城美味主要在市区美食一条街、市区剧场路小吃一条街、市区农民路小吃一条街。此外,在盐城师范总部也有一条街里面有很多小摊子,美食众多,可与市区美食一条街媲美,此街位于建军东路,可乘19路公交到达。

  中华名小吃盐城美食节上,各菜系代表菜品齐聚,中华名小吃一一登场,可让人既饱眼福,也饱了口福。美食节期间,盐城市区内还会开设很多夜市,让人们品味盐城各色小吃。

  盐城美食特色菜点:

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  大纵湖醉蟹

  大纵湖蟹主要产于大纵湖,个大黄多。洗净后,配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制,外观似活蟹,肉质细嫩,风味独特。醉味浓郁,香气沁人,为佐酒佳品。此菜营养丰富、不需烹调、携带也方便,为宴席、旅游、馈赠的佳品。

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  拆烩推浪鱼

  盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼,喜逆水前进,故又名推浪鱼。民国初年,盐城河渠菜馆制作此菜,颇有名气。

  制法:剔除鱼的刺卡,配以火腿、酱瓜、猪油等,用鱼汤烩制而成。外形完整,嫩而不碎,汤稠味浓,尤以秋末冬初食用最佳。

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  生炝条虾

  条虾是盐城沿海地区的特产。因虾呈长条形,取名条虾。又因虾外壳白里透清,故又名白条虾。用此虾制成的"生炝条虾"名菜,为盐城历史上的节令佳品。

  制法:将生虾先加盐、曲酒杀菌去腥后,再加入腐乳汁、白酱油、白糖等辅料,即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。

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  伍佑醉螺

  又名糖泥螺,始于清乾隆年间,其特点是:香、甜、脆、嫩,为助餐佐酒的佳肴。

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  四鳃鲈鱼

  产于响水县的灌河。嘴大、鳞细、体侧扁。菜花时节鱼体有黑白相间的花纹,又称“菜花鲈鱼”。鱼头部有重叠的鳃纹,看似四鳃。肉质细嫩,鱼汤味鲜。

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  烩素鱼皮

  相传为清初盐城兜率寺厨师首创。将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮,切成长方块,呈鱼皮状,辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸,味道鲜美,清爽可口。

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  盐城奇园蟹黄包

  已有300多年历史,以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作,味道极鲜美,尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳,故名。

  原有"奇茗"、"盛鑫楼"、"问津"、"问渠"等10多家菜馆、茶馆经销,闻名远近。

  推荐:奇园大酒店

  地址:潘黄镇镇中南路15号

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  白炖鲻鱼

  鲻鱼是盐城名特海产,肉肥味美,配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等,上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状,汤清味浓,色泽美观,鲜嫩可口。

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  建湖藕粉圆子

  建湖县传统名小吃,已有百年历史。以上等藕粉为原料,用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸,在开水中多次氽制而成。形如弹丸,呈淡紫色,娇嫩肥泽,柔软丰满,甜而不腻,桂香满口,享誉中外。

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  东台鱼汤面

  鱼汤面,为东台名点,源于清乾隆三十三年(公元1758年。鱼汤面的制作很特殊,先要剖鱼清洗,不留残血。用猪油下锅沸至八成,陆续放鱼入锅炸爆,起酥捞起,不能烧焦。

  将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头,用河水熬出稠汤,葱酒去腥,再用细筛过滤清汤,放入虾籽少许,即可作面汤。面条用上白刀切面。所以,鱼汤面色香味俱全。

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  香酥芦花雀

  盐城市著名野味名菜。相传已有100多年历史。盐城近海多芦苇,适宜芦花雀(莺啼鸟)栖息,在冬季芦花放雀正肥时,雀声清脆悦耳,为捕雀高产期,故该鸟又名“芦花啭”。

  把雀取脏洗净,每5头雀,用花椒盐75克,在雀身内外擦至盐溶化为止。清渍10分钟左右,雀腹部朝上,放瓷钵内,加黄酒25克,葱段50克,炸至黄色时取出。装盘入席,随带花椒盐或番茄沙司佐料蘸食。

  盐城美食去哪儿吃 ?

  1.米肠汤饭

  亭湖区 文港南路(近嘉利花园)人均 ¥49

  2.东家小院

  盐城市亭湖区盐马路25号人均 ¥55

  3.洪祥大酒店 大庆东路店

  大庆东路人均 ¥25

  4.塔可

  建军中路169号金鹰7楼人均 ¥54

  5.上海人家(北楼店)

  盐城市亭湖区东进路39号人均 ¥82

  6.灶台故事

  亭湖区人民南路华邦国际东厦一楼(紫薇花园西门对面)人均 ¥68

  7.星悦炉鱼(新世界百货店)

  盐城市亭湖区建军西路1号(新世界百货四楼)(2)人均 ¥47

  8.毕华丽庄园

  开发大道601号

  9.味府(博联天街店)

  亭湖区开放大道388号,博联天街2栋1—2楼人均 ¥43

  10.老苏州大课堂(盐城中南城店)

  盐都区解放南路中南六楼人均 ¥46

  11.致青春怀旧主题餐厅

  盐都区西环路与青年路交界处盛世华城南门向西50米(从盐马路前来)人均 ¥50

  12.领香餐厅(盐马路店)

  亭湖区盐马路华兴休闲街2号(盐都车站南侧)人均 ¥70

  13.火地铁板烧

  盐都区解放南路金鹰天地负一层海洋馆东侧人均 ¥63

  14.慕烤鱼(宝龙店)

  盐城市亭湖区人民南路宝龙城市广场3楼3007室人均 ¥54

  15.盐城南洋国际机场国内出发

  亭湖区中国江苏省盐城市亭湖区南洋镇盐城机场

  以上是盐城美食攻略,盐城特色美食是什么?来盐城旅游一定记得品尝小编推荐的盐城特色美食哦!


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